Znajdź nas
Słownik pojęć i terminów
Jak wyszukiwać pojęcia?
Specjalna komora o temperaturze bliskiej 0 stopni, która zatrzymuje procesy biologiczno-chemiczne zachodzące w żywności. Komora dzieli się na 2 strefy: suchą (o wilgotności powietrza ok. 50%, idealną do przechowywania wędlin, mięsa i nabiału) oraz wilgotną (o wilgotności ok. 95%, idealną do przechowywania warzyw i owoców). W takich warunkach produkty pozostają świeże do 3 razy dłużej.