Jaki robot planetarny wybrać, by sprawnie pracować w kuchni?

Jak działa mikser planetarny?

Robot planetarny, zwany też czasem mikserem planetarnym, składa ze stabilnego korpusu, do którego mocuje się misę, oraz głowicy służącej do mocowania mieszadła. Po uruchomieniu urządzenia mieszadło zostaje wprawione w ruch wokół własnej osi i jednocześnie wykonuje ruch po obwodzie misy (podobnie jak Ziemia wokół Słońca, jednak w przeciwnym kierunku). W rezultacie mieszadło dokładnie miesza całą zawartość. Urządzenie świetnie łączy i napowietrza składniki, a także zbiera masę ze ścianek.

Działa szybko i zawsze tak samo dobrze. Atutem robota planetarnego jest też możliwość rozbudowy o dodatkowe akcesoria. Jeden robot może pełnić nawet kilkadziesiąt różnych funkcji: miksera, blendera, szatkownicy, młynka do kawy itd.

Poznaj podstawowe funkcje robota

Zanim podejmiesz decyzję, jaki robot kuchenny kupić, weź pod lupę standardowe funkcje sprzętów z tej kategorii. Być może wystarczą ci te najprostsze:

• zagniatanie ciast – twój przyszły robot kuchenny dobrze sobie poradzi z wyrabianiem cięższych ciast, np. drożdżowych, kruchych, na makaron, pierogi lub chleb. Zrobi to szybko i dokładnie, dzięki czemu oszczędzi ci sporo wysiłku;
• ubijanie – sprzęt perfekcyjnie napowietrzy białka jajek czy śmietanę kremówkę, będzie pomocny np. w przygotowywaniu bez lub musów. Twoja rola ograniczy się do dosypywania cukru;
• mieszanie – robot z tą funkcją starannie połączy składniki płynne z suchymi. Wyręczy cię więc w robieniu ciasta naleśnikowego, biszkoptowego czy na muffiny. Dobre urządzenie z przykrywką zapobiegnie też rozpryskiwaniu się płynów poza misę.

W podstawowym wyposażeniu większości mikserów planetarnych powinny się znaleźć trzy mieszadła: hak do zagniatania, trzepaczka oraz mieszadło uniwersalne. To właśnie one umożliwią robotowi kuchennemu wykonanie powyższych zadań.

Jedno urządzenie, dużo możliwości

Jeśli oczekujesz więcej od nowego robota planetarnego, rozejrzyj się za modelem z bogatszym wyposażeniem – czyli dodatkowymi nasadkami, które można łatwo mocować do głowicy lub korpusu urządzenia.

Robot kuchenny wyposażony w wiele akcesoriów, jest przeważnie droższy od tego ze standardowymi mieszadłami. Nie chcesz teraz w nie inwestować, a marzą ci się nasadki do mielenia mięsa czy wałkowania makaronu? Kup urządzenie w wersji podstawowej, ale z możliwością rozbudowy o dodatkowe akcesoria.

Pamiętaj, że liczba funkcji różni się w konkretnych modelach robotów. Przed zakupem upewnij się więc, czy twój nowy robot planetarny na pewno będzie kompatybilny z wybraną nasadką. Wśród dostępnych na rynku urządzeń możliwe są następujące funkcje:

• krojenie na plastry – dzięki odpowiedniej tarczy robot planetarny błyskawicznie pokroi warzywa i owoce;
• tarcie na wiórki – funkcja ta sprawdzi się przy ścieraniu serów, warzyw i owoców; urządzenie wykona zadanie szybko i perfekcyjnie, a ty unikniesz ewentualnych obtarć palców i paznokci, o które łatwo podczas używania tradycyjnej tarki;
• miksowanie – w dołączonym do robota blenderze kielichowym przygotujesz koktajl, owocową pulpę czy zupę krem, rozdrobnisz orzechy itd. W mocniejszym urządzeniu ze specjalnymi ostrzami bez problemu pokruszysz także lód.
• cięcie w kostkę – niewielka krajalnica pokroi warzywa, owoce lub twarde sery na równe kawałki. Przyda się więc do szybkiego przygotowywania sałatek lub zup;
• tarcie ziemniaków – robot błyskawicznie zetrze na pulpę ziemniaki, marchew czy cukinie, z których możesz potem usmażyć placki. Z funkcji tej warto też korzystać podczas robienia przecierów owocowych;
• krojenie na frytki – za pomocą nasadki krojącej przyrządzisz frytki nie tylko z ziemniaków. Z batatów, selerów czy marchewek również. Bezproblemowo zamienią się w grubsze słupki;
• krojenie w słupki – zasada działania tej nasadki przypomina krajalnicę do frytek, słupki będą jednak cieńsze;
• spiralizer – pozwoli ci pokroić warzywa i owoce na efektowne sprężynki, wstążki czy spaghetti;
• mielenie mięsa – nasadka z tą funkcją to jedno z większych akcesoriów, ale i tak zajmujące w szafce mniej miejsca od wolnostojącej maszynki do mielenia. Rozdrabnia na gładko mięso, mak, twaróg, grzyby, owoce i warzywa. Gdy połączysz maszynkę ze specjalną nasadką w kształcie rurki, zyskasz możliwość przygotowywania w domu kiełbas;

• formowanie kebbe – dzięki niewielkiej przystawce przykręcanej do maszynki do mielenia przyrządzisz nadziewane kotleciki;
• formowanie ciastek – specjalną kształtką (również mocowaną do maszynki do mielenia) robot wykroi ciastka. Z masy marcepanowej, kokosowej lub zwykłego ciasta do wypieków;
• mielenie – w niektórych modelach dostępne są młynki, idealne do mielenia kawy, cukru, orzechów, nasion czy ziaren (potrzebnych np. do wyrobu mąki);
• siekanie – sprzęt z tą funkcją posieka za ciebie produkty;
• wyciskanie soku z cytrusów – za pomocą poręcznej wyciskarki otrzymasz sok z cytryny, pomarańczy lub grejpfruta;
• wyciskanie soku – sokowirówka – po zamontowaniu akcesorium do głowicy urządzenia możesz wyciskać sok z twardszych warzyw i owoców lub robić przeciery;
• przygotowanie lodów – dzięki przystawce (pojemnikowi termicznemu o podwójnych ściankach) przyrządzisz w domu pyszne lody i sorbety;
• formowanie makaronu – nasadki z funkcjami wałkowarki i wykrojników ułatwią ci przygotowanie m.in. lasagne, spaghetti czy fettuccine. W niektórych modelach możesz ustawić nawet 10 grubości wałkowanego ciasta. Jeśli wolisz makarony w innych kształtach, np. penne, rigatoni czy fusilli, wyposaż urządzenie w przystawkę do wyrobu rurek makaronowych;
• przesiewacz – robot z tą nasadką usprawni ci przesiewanie sypkich składników. Najpierw je zważy, a potem będzie precyzyjnie dozować.

Gotowanie indukcyjne oraz na parze – jaki robot kuchenny to potrafi?

Funkcje gotowania indukcyjnego i na parze dotyczą głównie robotów wielofunkcyjnych, ale znajdziesz je też w robotach planetarnych, dostępnych na naszej stronie euro.com.pl.

Dzięki wbudowanej płycie indukcyjnej oraz kompatybilnej z nią stalowej misie w takim urządzeniu możesz przyrządzać zupy, dusić warzywa czy gotować makaron. Zadanie ułatwi ci regulator temperatury (np. w zakresie 20–180°C). Gdy regulacja jest precyzyjna, można ją zmieniać przykładowo co 1°C – takie czynności, jak topienie czekolady (optymalna temperatura: 31–36°C) czy przygotowywanie kremu angielskiego (85°C) zakończą się więc sukcesem. Czekolada się nie przypali, a żółtka nie zetną. Funkcję gotowania można oczywiście połączyć z funkcją mieszania.

Jeśli lubisz niskokaloryczne i zdrowe dania, zapewne chętnie skorzystasz z funkcji gotowania na parze. Jak to działa? Wystarczy nalać wodę do misy robota z płytą grzewczą, postawić na niej kosz (parownik) i włączyć odpowiednią temperaturę.

Inne udogodnienia w robotach

W wybranych modelach zastosowano dodatkowe, bardzo praktyczne rozwiązania:

• dotykowy ekran – umożliwi ci monitorowanie m.in. procesu gotowania oraz sterowanie pracą robota;
• wbudowana waga – dzięki niej szybko odmierzysz składniki wsypane do dzieży. Ich ciężar wyświetli się na ekranie robota planetarnego;

• podświetlenie misy – lampa LED wmontowana w głowicę urządzenia rozjaśni wnętrze dzieży. Sprawi, że będziesz lepiej widzieć jej zawartość;
• automatyczne programy – wyręczą cię w wielu czynnościach, np. same ustawią temperaturę, w odpowiednim momencie zmienią moc lub częstotliwość mieszania;
• połączenie z aplikacją – za jej pomocą możesz wysyłać do robota wybrane przepisy; urządzenie je zapisze i krok po kroku poprowadzi cię przez cały proces ważenia, łączenia składników i gotowania.

Jaki mikser planetarny wybrać? Sprawdź moc urządzenia!

Gdy już wiesz, jakie funkcje przydadzą ci się w nowym robocie planetarnym, czas przyjrzeć się mocy urządzenia. Bo przecież nie chcesz się potem rozczarować podczas blendowania warzyw, szatkowania sera czy kruszenia orzechów.

Na rynku znajdziesz modele o różnej mocy wejściowej, np. od 275 W do 2400 W. W robotach o wyższej mocy producenci podkreślają znaczenie tego parametru. Tłumaczą, że od niego zależą prędkość działania i wydajność sprzętu. Przy dużej mocy silnik w takich urządzeniach nie będzie zwalniać, nawet jeśli mieszadła napotkają opór (twarde ciasto, zmrożone warzywa, ziarna).

Przeważnie im wyższa moc robota planetarnego, tym lepiej radzi on sobie z różnymi zadaniami. Przyjmuje się, że do rozdrabniania orzechów czy nasion lub zagniatania ciasta kruchego potrzeba mocy o wartości 700 W. Natomiast w bardziej wymagających pracach (tarciu, wyciskaniu, miksowaniu itp.) lepiej spisze się robot kuchenny powyżej 1000–1200 W. Mocnego silnika potrzebuje zwłaszcza robot z przystawkami typu blender, maszynka do mielenia mięsa, sokowirówka lub młynek do kawy.

Ale czy to znaczy, że markowy sprzęt o niższej mocy wejściowej 275 W (z oferty naszego sklepu) może nie podołać mieleniu, wyciskaniu lub zagniataniu ciężkiego ciasta? Wprost przeciwnie. Urządzenia nowej generacji wykorzystują do pracy przystawek lub mieszadeł w misie bezpośredni napęd z silnika. Nie potrzebują wysokiej mocy z gniazdka (podobnie jak oprawy LED, które pobierają mniej prądu niż zwykłe żarówki, a świecą równie jasno lub jaśniej). Nowoczesne miksery planetarne zużywają mniej energii od sprzętów z dużą liczbą watów. Działają z podobną efektywnością, jednak znacznie ciszej.

Sprawny i bezpieczny robot planetarny – jaki kupić? Na co zwrócić uwagę?

Im większa prędkość obrotowa mieszadła, tym bardziej stabilna i solidna powinna być konstrukcja urządzenia. W przeciwnym razie korpus robota planetarnego – pod wpływem szybkich ruchów obrotowych mieszadła – mógłby się odrywać od blatu.

Aby do tego nie dochodziło, urządzenie musi być odpowiednio ciężkie (ważyć nawet 10 kg) i wyposażone w antypoślizgowe przyssawki lub matę. Przed zakupem sprawdź, jak ta kwestia wygląda w upatrzonym przez ciebie modelu.

• regulacja prędkości obrotów – funkcja przydaje się, gdy chcesz dostosować prędkość obrotową mieszadła do rodzaju produktów w misie. Przykładowo: podczas ubijania śmietany kremówki lub piany z białek na początku potrzebujesz małej prędkości, którą potem stopniowo zwiększasz. Poza gwarancją przygotowania doskonałej bitej śmietany czy piany z białek zyskujesz coś równie ważnego: gwarancję, że płynne składniki nie zachlapią kuchni. Regulacja może być skokowa (wybierasz zaprogramowane prędkości; od 6 do 20, w zależności od modelu) lub płynna – ustalana precyzyjnie przez ciebie, w obrębie skali prędkości danego urządzenia. Szybkością obrotów sterujesz mechanicznie – za pomocą pokrętła lub suwaka – albo dotykowo, na elektronicznym wyświetlaczu robota;
• praca pulsacyjna – sprawdza się przy produktach twardych lub trudnych do zmiksowania podczas trybu ciągłego. Umożliwia stopniowe rozdrabnianie składników. Funkcja ta działa tylko przy wciśniętym włączniku robota;

• praca turbo – jest niezawodna, gdy chcesz bardzo szybko, na pełnych obrotach silnika, połączyć lub rozdrobnić składniki. Dla dobra silnika robot jednak nie powinien pracować w niej długo. Maksymalny czas jej ustawiania znajdziesz w instrukcji obsługi urządzenia.

Na koniec jeszcze jedna uwaga: podczas długiego wyrabiania zbyt gęstych mas lub miksowania bardzo twardych składników słabszy mechanicznie silnik może się zepsuć. Aby do tego nie doszło w twoim robocie planetarnym, możesz wybrać model z funkcją ochrony silnika przed przegrzaniem. W razie przeciążenia odpowiedni bezpiecznik wyłączy urządzenie, chroniąc silnik przed uszkodzeniem.

Jaka pojemność misy?

Misa, inaczej dzieża, to jeden z ważniejszych elementów wyposażenia robota kuchennego. To w niej przecież dzieje się magia – mieszadła wirują, a składniki łączą się ze sobą, zmieniając konsystencję.

Dzieża powinna być wytrzymała i dopasowana pod względem pojemności do twoich potrzeb. Masz do wyboru misy metalowe – z aluminium lub stali nierdzewnej (najtrwalsze) – z tworzyw sztucznych oraz ze szkła. A jeśli chodzi o pojemność dzieży? Tu zakres jest większy: od 3 do 7 l. Na którą się zdecydować?

Jeśli zamierzasz przyrządzać w robocie ciasta z 200–300 g mąki, wystarczy ci misa o pojemności ok. 3 l. Do wyrabiania ciast drożdżowych, które będą wyrastać w misie, oraz w przypadku korzystania z dodatkowych funkcji robota (mielenia, szatkowania itp.) lepiej od razu zdecyduj się na misę o większej pojemności, 6–7 l. Niektóre roboty wyposażono w dwie dzieże, większą i mniejszą – wszystko dla twojej wygody.

Ze względów praktycznych misa powinna mieć na ściance podziałkę wskazującą pojemność. Ważne też, by naczynie można było od góry przysłonić pokrywą przeciwbryzgową (docenisz ją zwłaszcza w pierwszej fazie ubijania śmietany kremówki). Jeśli potrzebujesz dzieży z uchwytami – jednym lub dwoma – które ułatwią ci przytrzymywanie ciężkiego naczynia, również bez problemu trafisz na taką podczas przeglądania ofert produktowych.

Ważne kryteria – wytrzymałość i estetyka

Aby robot planetarny służył ci jak najdłużej, musi być wykonany solidnie, z wytrzymałych materiałów. Korpus oraz głowica są zazwyczaj wykończone metalem lub (i) odpornym na zarysowania tworzywem sztucznym.

Spośród mieszadeł warto wyróżnić te ze stali szlachetnej (mocne i nierdzewne) oraz z osłonkami zapobiegającymi rysowaniu misy. Blendery kielichowe, miksery? Tu wyróżniamy szklane lub z tworzyw.

Na uwagę zasługują też wszystkie elementy wymienne (mieszadła, misy, kielichy blenderów, szpatułki, przykrywki itp.), które nadają się do mycia w zmywarce. Nawet po dłuższym używaniu wyglądają jak nowe, nie matowieją i nie pękają.

Ponieważ robot planetarny jest dość ciężki i nie będziesz go pewnie po każdym użyciu chować w szafce lub za drzwiami spiżarni, coś nam mówi, że zajmie on honorowe miejsce na twoim blacie w kuchni. I słusznie! Aby mógł być ozdobą wnętrza, warto dopasować sprzęt do estetyki pomieszczenia. Wśród wielu modeli na pewno znajdziesz ten jedyny. W stylu retro albo nowoczesnym. W ulubionym kolorze (od bieli, przez pastele, szarości, czerwienie po czerń). Jednobarwny lub z kolorowymi wstawkami. Matowy albo z połyskiem.

Jaki robot planetarny kupić – podsumowanie

Gdy szukasz najlepszego dla siebie robota planetarnego, nie kieruj się tylko pierwszym wrażeniem: intrygującym kolorem czy kształtem urządzenia. Sprawdź, jakie funkcje może ci zaoferować sprzęt – w wersji podstawowej (tańszej) oraz rozbudowanej o kolejne przydatne akcesoria (droższej). Zwróć też uwagę na wytrzymałe materiały, staranne wykonanie, moc silnika oraz okres gwarancji – niektórzy producenci przyznają ją nawet na pięć lat.

Zobacz także: Ranking robotów planetarnych