Jakie są rodzaje pieców do pizzy? Który najlepiej wybrać?

Piec do pizzy powinien spełniać odpowiednie warunki, aby przyrządzane w nim danie miało jak najlepszy smak. Przede wszystkim musi zapewniać odpowiednią temperaturę podczas wypieku. Producenci proponują wiele rozwiązań: domowy piec na drewno, mobilny piec do pizzy (na drewno i prąd) oraz piekarniki z funkcją pieczenia pizzy. Każde z tych urządzeń posiada wiele zalet. Dużo jednak zależy od tego, ile miejsca możemy przeznaczyć na taki piec.

Domowy piec do pizzy – budowa

Tradycje jedzenia pizzy sięgają początków XIX wieku. Oczywiście pierwszą pizzerię otwarto we Włoszech, a następnie danie to podbiło miliony serc na całym świecie. Obecnie każdy marzy o dobrze upieczonej pizzy z pieca opalanego drewnem. Dlatego warto poznać podstawowe zasady budowy pieca do pizzy we własnym domu.

Piec do pizzy nie różni się w zasadzie budową od tego służącego do wypiekania chleba. W odróżnieniu od niego, ten do pizzy powinien mieć jednak komin zawsze z przodu. Aby zachować odpowiednią temperaturę wewnątrz, piec powinien posiadać kształt kopuły, dzięki czemu nagromadzi się wysoka temperatura, a pizza będzie doskonale upieczona. Materiały służące do wykonania pieca muszą charakteryzować się wysokim współczynnikiem akumulacji ciepła. Takie wymogi spełniają cegła szamotowa lub płytki szamotowe, a także glina. Piec często buduje się również z kamienia lub częściowo z drewna. Do tego należy wykorzystać specjalną zaprawę odporną na działanie wysokich temperatur. Aby domowy piec mógł powstać, należy uprzednio wykonać cokół, a na nim umieścić całą resztę konstrukcji.

Jej fundamenti może stanowić mieszanka gliny i słomy. Dodatkiem może być potłuczone szkło lub produkt, który zagęści mieszankę. Gdy podstawa będzie gotowa, układa się na niej konstrukcję z cegły/płytki szamotowej lub stawia się stelaż, by w późniejszym etapie nałożyć na nią glinę. Należy pamiętać, aby przed murowaniem uformować konstrukcję kopuły pieca. Ważnym elementem jest wymurowanie komina oraz zagospodarowanie miejsca na palenisko.

Mobilny piec do pizzy

Jeżeli nie ma możliwości zagospodarowania terenu pod piec do pizzy przy domu jednorodzinnym lub letniskowym, dobrym rozwiązaniem będzie mobilny piec do pizzy. Czym się cechuje i jak działa taki piec? Mobilny piec do pizzy to oferta skierowana nie tylko do branży gastronomicznej. To również świetna opcja dla tych amatorów włoskiego jedzenia, którzy nie chcą lub nie mogą pozwolić sobie na wybudowanie normalnego pieca. Mobilny piec to żeliwne, opalane drewnem urządzenie, które nie jest wbudowane na stałe w jedno miejsce. Można przenosić go w dowolne miejsce, np. na działce. Producenci zapewniają bezpieczną konstrukcję na kółkach z wbudowanym schowkiem na drewno. Mimo wszystko, dla takiego pieca również należy zapewnić miejsce, z odpowiednim dystansem od budynków oraz drzew.

Elektryczny piec do pizzy

A co jeśli domownicy bardzo chcą jeść pyszną, domową pizzę, ale nie ma możliwości zbudowania lub kupna pieca opalanego drewnem? Doskonałym rozwiązaniem w tym przypadku będzie elektryczny piec do pizzy. Jedną z propozycji stanowi specjalny piec na pizzę, przypominający dużą gofrownicę, czyli Ariete 908. To urządzenie, które gwarantuje szybkie i łatwe wypieczenie tego dania. Posiada ono moc 1200 W oraz 5 poziomów temperatur. Jego maksymalna robocza temperatura to 400 stopni Celsjusza. Spód urządzenia to płaska płyta, natomiast góra jest półokrągła, dzięki czemu zmieści się w nim każda grubość pizzy.

Hendi 239506 to z kolei model z teflonową powłoką, w którym nie tylko można piec pizzę. Pozwala on również smażyć ulubione potrawy. Termostat zapewnia utrzymanie stałej temperatury powietrza. Całe urządzenie wykonane jest z aluminium, a bezpieczeństwo przed oparzeniem zapewniają izolowane uchwyty.

Każda kuchnia jednak przeważnie posiada w projekcie wbudowany lub wolnostojący piekarnik. Zatem dodatkowe urządzenie w postaci wypiekacza do pizzy może zajmować potrzebną przestrzeń na blacie. Dlatego też firma Samsung stworzyła model Dual Cook Flex NV75N7647RS, w którym można upiec dwie potrawy na raz. Oznacza to niezależne drzwi do każdej komory piekarnika. Separator i mała komora urządzenia zapewnią idealne warunki do pieczenia zarówno pizzy, jak innych potraw. Piekarnik posiada zaprogramowane 50 przepisów kulinarnych, które pomogą w doskonaleniu umiejętności kucharskich.