Przecieraki do owoców i warzyw – jakie wybrać i jak zrobić przecier?

Okres letni i jesienny sprzyja przygotowywaniu przecierów warzywnych oraz owocowych, a także dżemów i konfitur. W tym celu na pewno warto zakupić przecieraki, dzięki którym przygotowanie potrawy jest dużo prostsze i szybsze.

Czym są przecieraki do warzyw i owoców?

Przecierak to proste urządzenie, które polecane jest miłośnikom domowych przecierów, dżemów, konfitur, a także innych przetworów. Dzięki niemu przeciskanie owoców i warzyw jest dużo prostsze i nie wymaga użycia siły. Przecierak sprawdzi się nie tylko w trakcie przygotowywania przetworów, ale również purée ziemniaczanego i kremów warzywnych. W ten sposób można jeść zdrowe potrawy przyrządzone w zaciszu domowym. Warto wiedzieć, że samodzielnie da się także zrobić ekologiczne przeciery, które będą smakowały całej rodzinie. Wygodne przecieraki do pomidorów, malin, truskawek mogą być świetnym prezentem dla bliskiej osoby. Na rynku można znaleźć również przecieraki do klusek lanych.

Jak zrobić przecier pomidorowy przy pomocy przecieraków?

Przygotowanie przecieru pomidorowego, nazywanego z języka włoskiego passatą, może być bardzo prostą i przyjemną czynnością. Do przyrządzenia takiego przetworu przydadzą się następujące składniki:

• 5 kilogramów pomidorów,
• sól,
• kwasek cytrynowy.

Pierwszym krokiem jest dokładne umycie pomidorów, a następnie pokrojenie ich na ćwiartki. Następnie warzywa należy włożyć do garnka i gotować przez około godzinę. Kolejny krok stanowi użycie przecieraka do pomidorów – trzeba włożyć pomidor do środka i kręcić korbką aż do momentu, w którym powstanie przecier. Otrzymaną substancję należy przelać do garnka i zagęścić poprzez gotowanie przez godzinę. W trakcie gotowania przecieru należy przygotować słoiki, czyli umyć je lub wyparzyć, wlać kwasek cytrynowy, a następnie wlać gorący przecier. Można także przygotować przecier składający się z innych warzyw, nie tylko pomidorów, chociażby z ogórków, papryki lub dyni. Warto wiedzieć, że przecier pomidorowy ma nie tylko walory smakowe, ale także zdrowotne, ponieważ warzywa te są źródłem witamin i minerałów, takich jak: sód, potas, kwas foliowy, miedź, witaminy C, E, B1, B2, B3, B6 oraz K. To jednak nie wszystko. Pomidory zawierają także likopen, który ma właściwości przeciwnowotworowe. Z kolei witamina E poprawia kondycję skóry, włosów oraz paznokci. Właśnie dlatego dobrze jest zdecydować się na zakup przecieraka (mechanicznego lub elektrycznego) do pomidorów, dzięki któremu przygotowanie włoskiej passaty będzie bardzo proste. Taki przecier używać można do makaronu, ryżu, a także do zupy lub jako sos do pulpetów i gołąbków. Passata ma wiele zastosowań i smakuje prawie wszystkim, dlatego jest świetnym dodatkiem do dań dla rodziny, znajomych i na różne przyjęcia.

Jak zrobić dżem owocowy przy pomocy przecieraków?

W domu można przygotować także dżemy z różnych owoców. Do zrobienia takiego przetworu również warto użyć przecieraka, który znacząco przyspieszy pracę. Pierwszym krokiem jest umycie owoców oraz pozbawienie ich pestek (dotyczy to śliwek, jabłek i gruszek). Następnie należy je rozdrobnić i przetrzeć przez przecierak lub sitko. Kolejny etap to dodanie do tak powstałej masy przypraw, na przykład cynamonu lub wanilii. Na koniec pozostaje pasteryzowanie przecierów w temperaturze około 85 stopni Celsjusza w słoikach przez około pół godziny. Warto wiedzieć, że występują spore różnice między dżemem i konfiturą. Ten drugi rodzaj przetworu przygotowuje się poprzez smażenie owoców w bardzo gęstym syropie, który zawiera około 70% cukru. Następnie owoce należy podgrzewać na niewielkim ogniu, a później zostawić do ostudzenia i podgrzać po raz kolejny. Cały proces można powtórzyć około trzy razy

Jaki przecierak wybrać?

Na rynku można znaleźć różne modele przecieraków do warzyw i owoców. Wybierając przecierak, warto zastanowić się nad tym, czy ma być to osobne urządzenie, czy też jedna z funkcji robota kuchennego. W tej drugiej sytuacji, dobrze zdecydować się na przykład na robota kuchennego KitchenAid 5KSM45EGD i dokupić do niego końcówkę KitchenAid 5FVSFGA, która służy właśnie do przecierania owoców i warzyw. Taki robot kuchenny pozwala na stworzenie wielu pysznych potraw, takich jak przeciery, dżemy i inne przetwory. Dodatkowo w misie można ubić jajka, a dzięki specjalnej końcówce zagnieść ciasto, przygotować bezy lub zrobić bitą śmietanę. Warto także zwrócić uwagę na elektryczne przecieraki, takie jak Ariete 261. W znacznym stopniu ułatwiają one pracę i sprawiają, że wszystkie przygotowania są zredukowane do minimum i nie ma konieczności wkładania siły w przyrządzanie przecieru. Na rynku można znaleźć także sitka (na przykład Joseph Joseph 20054), które są w stanie zastąpić przecierak elektryczny do pomidorów. Takie sitko jest funkcjonalne, ponieważ pozwala również na przesianie produktów, takich jak kakao, mąka lub cukier. Można wybrać także tarkę do owoców i warzyw, na przykład Fiskars 1014410 Functional Form. To tańszy, a zarazem przydatny produkt, ponieważ można używać go również na przykład do sera. Wybierając przecierak, sitko lub tarkę do owoców i warzyw, warto kierować się funkcjonalnością takiego urządzenia, a także jakością wykonania.