Płyta indukcyjna czy gazowa – jaką wybrać? Zalety i wady

Płyta indukcyjna – dlaczego warto po nią sięgnąć?

Zacznijmy od kwestii technicznych: płyty indukcyjne to rodzaj płyt elektrycznych, które wykorzystują zjawisko indukcji, czyli wytwarzania pola elektromagnetycznego. Na czym to polega? Pod powierzchnią płyty umieszczone są miedziane zwoje, przez które przepływa zmienny prąd elektryczny, wytwarzając pole magnetyczne. Poprzez ustawienie na włączonej płycie specjalnych garnków na indukcję (z dnem ferromagnetycznym) wzbudzane jest wytwarzanie prądów wirowych, a w konsekwencji – energii cieplnej. Stąd tak szybkie podgrzewanie się potraw.

Podstawową zaletą takich płyt jest ich dostępność – nie wymagają podłączenia do gazu, które coraz rzadziej spotykane jest w blokach i nie zawsze chętnie doprowadzane jest przez właścicieli domów jednorodzinnych. Na tym jednak nie koniec korzyści z zakupu płyty indukcyjnej! Jak już wspominaliśmy, przygotowanie potraw na takiej płycie jest szybsze, a przy tym… trudniej je przypalić. Wszystko ze względu na zaawansowane ustawienia takich urządzeń, jak timer, który automatycznie wyłączy palnik po upływie ustawionego czasu, pozwalając ci zapomnieć o gotowanym obiedzie. Warto także wspomnieć o funkcji Booster, czyli natychmiastowym zwiększeniu energii i przyspieszeniu gotowania, gdy szczególnie zależy nam na czasie. Istotna bywa także możliwość łączenia pól grzewczych w jedną dużą powierzchnię, dzięki czemu z łatwością dopasujesz ustawienia do gotowania w bardzo dużym garnku czy gęsiarce.

Zaletą jest także bardzo estetyczny wygląd płyty, który pozwoli jej idealnie się wpasować w bardzo różnorodne wnętrza, także te urządzone w minimalistycznym stylu. Płyty indukcyjne są również bezpieczniejsze w obsłudze (reagują grzaniem wyłącznie na ustawione na nich metalowe naczynia) i łatwiejsze do utrzymania w czystości.

A co z wadami? Dużo płyt wymaga podłączenia do instalacji trójfazowej, która jest charakterystyczna dla nowego budownictwa – warto o tym pamiętać przed zakupem. Poza tym płytę indukcyjną jest dużo łatwiej popsuć – czasem wystarczy większe zarysowanie, by doprowadzić do poważnej awarii urządzenia. Minusem jest też to, że w przypadku przerwy w dostawie prądu twoi domownicy zostaną pozbawieni ciepłego posiłku. Ostatnią już wadą jest koszt eksploatacji płyty indukcyjnej – prąd wciąż pozostaje trochę droższym rozwiązaniem mimo zastosowania licznych funkcji przyspieszających gotowanie.

Czy płyta gazowa jest lepsza od indukcji?

Płyty gazowe do podgrzewania potraw wykorzystują spalanie gazu – zwykle ziemnego, propanu lub mieszanki propanu z butanem. Gaz dostarczany jest bezpośrednio do umieszczonych na płycie palników, a na kontrolę jego przepływu pozwalają specjalne zawory sterowane za pomocą ręcznych pokręteł. Im większy płomień, tym więcej energii cieplnej dociera do podgrzewanego w garnku lub na patelni dania.

Jakie są zalety płyt gazowych? Przede wszystkim wciąż nieco niższe koszty eksploatacji. Mimo że płyta gazowa jest mniej wydajna niż indukcyjna, kiedy uwzględnimy ceny mediów, okaże się, że pod względem ekonomicznym wciąż jest lepszym wyborem. Również cena samych płyt jest bardzo zachęcająca – mimo że przestają odbiegać od płyt indukcyjnych pod względem estetyki, wciąż pozostają stosunkowo tańsze. Są też dużo bardziej odporne od płyt indukcyjnych – nie trzeba tak bardzo na nie uważać.

Urządzenie na gaz daje natomiast mniej możliwości samego działania: nie ma tu mowy o jakichś dodatkowych funkcjonalnościach. Pewnych trudności może też przysporzyć czyszczenie palników.

Płyty indukcyjna i gazowa – podsumowanie wad i zalet

Co wybrać? Sprawdzić najlepsze płyty indukcyjne czy może jednak lepiej sięgnąć po gazową? Aby ułatwić ci ostateczny wybór, poniżej przedstawiamy krótkie zestawienie zalet i wad obu rozwiązań:

• cena urządzenia – płyta indukcyjna może być nawet 2–3 razy droższa niż gazowa;
• szybkość gotowania i efektywność pracy – płyta gazowa gotuje wolniej niż indukcyjna, która jest wyposażona w funkcje przyspieszające gotowanie;
• eksploatacja – biorąc pod uwagę niższe ceny gazu oraz rozwiązania przyspieszające gotowanie przy płycie indukcyjnej, bezpiecznie jest uznać, że obie płyty są porównywalne pod względem kosztów eksploatacji;
• czyszczenie – płyta indukcyjna wymaga specjalnych środków i skrobaków do czyszczenia, a jej zarysowanie grozi uszkodzeniem, dlatego należy pielęgnować ją ostrożnie. Jest to jednak o wiele łatwiejsze od czyszczenia płyty gazowej, wyposażonej w palniki i kratki;
• bezpieczeństwo – płyty indukcyjne – zwłaszcza te wyposażone w opcję blokady rodzicielskiej – są zdecydowanie bezpieczniejszą opcją niż płyty korzystające z otwartego ognia. Można jej bezpiecznie dotykać, ponieważ reaguje grzaniem wyłącznie na ustawione na niej metalowe naczynia.
  

A co zamiast? Sprawdź rozwiązania alternatywne

Jeśli wciąż się zastanawiasz, jaką płytę indukcyjną wybrać i czy gazowa przypadkiem nie będzie lepszym wyborem, pewnie ucieszy cię informacja, że istnieją rozwiązania pośrednie, a mianowicie: płyta gazowo-indukcyjna i płyta gazowa pod szkłem.

Pierwsza z nich – gazowo-indukcyjna – jest po prostu połączeniem dwóch typów płyt: jedna połowa pozwala gotować na indukcji, na drugiej znajdują się palniki i ruszty umożliwiające korzystanie z gazu. Takie rozwiązanie pozwala w pełni cieszyć się zaletami obu urządzeń: płyta gazowo-indukcyjna jest estetyczna, wyposażona w funkcje dodatkowe, typowe dla płyt indukcyjnych, a przy tym nie zawiedzie cię, jeśli kiedyś w twoim domu czy mieszkaniu zabraknie prądu.

Natomiast w płycie gazowej pod szkłem tradycyjne palniki gazowe są przykryte bardzo nowoczesną w formie szybą ceramiczną, a wydzielane przez nie ciepło jest przekazywane do ustawionego na szybie naczynia. Korzystanie z płyt tego rodzaju jest bezpieczne i ekologiczne, a ich czyszczenie nie sprawia większego problemu. Zaciekawiło cię to rozwiązanie? Koniecznie poznaj więc tę technologię!

Płyta gazowa czy indukcyjna? A może gaz z indukcją lub gaz pod szkłem? Każda z przedstawionych w artykule opcji ma swoje zalety i wady. Zapoznaj się z nimi, sprawdź, jak współgrają z twoimi potrzebami, i wybierz rozwiązanie najlepsze dla siebie.